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发布时间:2020-01-09 23:02:35
一、藜麦土豆排骨汤
材料:排骨1000克,藜麦野米批发,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),藜麦适量,姜5片,料酒、盐、味精各适量。
做法:1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结);
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净;
3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,批发墨西哥奇亚籽,放入土豆炖至熟烂,然后放入藜麦再煮十分钟左右再加盐、味精起锅即可。
优质的藜麦颗粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮、完整度好、杂质少。南美的白藜麦相对颗粒更大、颜色也更白一些,国内的相对颗粒较小,颜色较深,但也不尽然,这次我们找到的几种国内藜麦中,就有颗粒大且颜色白的品种,跟种植的土壤有很大关系。
到目前为止,并没有发现食用藜麦对任何的群体产生***,有“营养黄金”之称的藜麦营养,适于所有群体食用。无论是孕妇、孩子、老人,都是可以放心食用藜麦的。
藜麦属于藜科植物,藜科可食用的植物比较少见(***和甜菜是藜科)。我们日常食用的谷物粮食,小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科,藜麦营养和食用价值超过多数谷物,或许和它是独特的藜科植物有关。 藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古'营养黄金'、'超级谷物'、'未来食品',还被素食爱好者奉为'素食备受爱戴,海宁藜麦,是未来潜力的农作物之一。
需要注意的是,藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高,具有营养活性,这是很多谷物不具备。具备营养活性就是种子的胚芽、胚乳、种皮***结构完整新鲜,有萌发能力,种子内的酶一直保持活性,各类营养成份处于鲜的状态。由于藜麦营养活性强,成熟后,玻利维亚三色藜麦销售,种子遇到下雨就会在穗上发芽,营养成份极大降低,失去营养活性。所以成熟期没有降雨,成熟后及时收获的藜麦,才能保持营养活性,营养成份也。另外,过多加工会损失藜麦珍贵的营养,为了保全更多营养,成品藜麦尽量减少深加工工序,直接食用籽粒。***后我们聊聊这三种藜麦的烹饪技巧,在烹饪时间上,白藜麦的时间比红黑藜麦都要短,因为没有种皮更容易熟,三种藜麦煮熟的标志都是“发芽”,也就是那一圈圈的白色“小虫”被煮出来的时候。
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